ボタン画像のロールオーバーのサンプル

• ファイル名の_onと_offで自動判別する
• replaceはJavaScriptの組み込み関数。正規表現と後方参照を使った置換が可能

$(function() {
  $('a img').hover(
    function() {
      $(this).attr('src', $(this).attr('src').replace(/(.*)_off.([a-zA-Z0-9]+)$/, '$1_on.$2'));
    },
    function() {
      $(this).attr('src', $(this).attr('src').replace(/(.*)_on.([a-zA-Z0-9]+)$/, '$1_off.$2'));
    }
  );
});

少しのコードで実装可能な20のjQuery小技集 | Webクリエイターボックスを参考に作成。オフになったときの処理がいまいちよくわからなかった。