特定のコミットにタグ付けするには以下のようにします。これは注釈付きタグ付けです。一般的に注釈付きタグ付けが推奨されています。
$ git tag -a release-candidate -m "foo bar" 06d3ca0
タグの一覧を表示します。
$ git tag
タグに関連付けられたコミットを表示します。
$ tag show release-candidate commit 06d3ca0bf822333db38eeeabe7fb2e6a21493fe4 Author: Wataru NoguchiDate: Sun Feb 5 20:20:26 2012 +0900 foo bar ...
参考
Pro Git – Pro Git 2.11 Git の基本 タグ